[한돈 in star]한돈 명예홍보대사 조애경 원장 |
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| 작성일 | 2020-01-14 | 조회수 | 264 |
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[한돈 in star]한돈 명예홍보대사 조애경 원장 한돈의 건강한 이미지 알리는 일에 성심 다할 것 사실 돼지고기는 억울하다. 부위별로 차이가 있지만, 돼지고기에는 단백질, 비타민 B1, 셀레늄 등 건강에 좋은 영양소가 많고 그래서 우리가 건강한 아름다움을 유지하는 데 큰 도움이 되는 데도 불구하고, 선입견과 고정관념으로 돼지고기를 오해하는 시각이 적지 않다. 이 오해를 풀 방법이 없을까. 다양한 자리에서 열정적으로 한돈의 건강한 매력을 알리고 있는 가정의학과 전문의 WE클리닉 조애경 원장을 만나, 그 방법을 모색해 봤다. 2013년부터 한돈 명예홍보대사로 활동해 오셨습니다. 처음 한돈 명예홍보대사로 위촉됐을 당시는 사실 축산 분야에 대한 관심이 지금처럼 높지는 않았어요. 그래서 ‘공부를 많이 해야겠구나’란 생각으로 시작했던 것 같아요. 그때는 ‘한돈’이 라고 말하면 ‘한돈이 뭐야’라고 되묻는 사람도 꽤 됐어요. 그렇게 지금까지 왔는데, 그 시간이 저에게 뿌듯함을 선물했어요. 제가 한돈에 대해 많이 알 게 된 것도 그렇지만, 무엇보다 그 시간에 많은 사람의 노력으로 한돈, 한돈 산업이 많이 발 전했고 그래서 한돈에 대한 긍정적 인식이 확산했다는 사실에 대한 자부심이 커요. 요즘은 설명하지 않아도 ‘한돈’하면 다 아니까, 정말 흐뭇해요. 그동안 한돈의 우수성을 알리기 위해 애써주신 것 잘 알고 있습니다. ‘한돈을 알려야겠다’는 저 혼자만이 갖는 의무감 같은 것이 있어요. 방송에 출연한다거나 하 면, 돼지고기가 주제가 아니더라도 돼지고기의 우수성에 대해 한마디씩은 하는 것 같아요. 3년 전쯤인 것 같아요. 고정으로 출연하는 방송 프로그램이 있었는데, 어느날 담당 PD가 ‘이 주 방송 주제를 직접 잡아보는 게 어떻겠냐’라고 제안했어요. 그때 한돈의 우수성을 주제로 열심 히 자료를 만들어서 방송했는데, 반응이 정말 좋았어요. 매우 뿌듯했습니다. 부위별로 차이는 있지만, 단백질이 풍부해서 다이어트 등에 도움이 되고, 비타민 B1이 풍부해 피로 회복에도 좋고, 셀레늄과 미네랄 성분도 많아서 면역력도 높여 주는 등 실제로 돼지고기는 좋은 영양성분이 많아요. 그래서 우리 병원을 찾는 분들에게 권하기도 해요. 돼지고기의 지방에도 필수지방산인 불포화지방산이 포함됐으니 돼지고기의 지방이 꼭 건강에 나쁜 것만도 아니고요. 좋은 영양분을 많이 포함한 돼지고기인데, 건강에 도움이 안 된다는 오해도 적지는 않습니다. 돼지고기 하면 살이 찐다 등의 선입관 내지 고정관념이 있죠. 이것은 삼겹살을 즐기는 식문화와 회식문화에서 기인한 측면이 없지는 않다고 봐요. 돼지고기는 부위가 다양한데 삼겹살의 인기가 워낙 독보적이다보니 돼지고기하면 지방이 먼저 떠오르죠. 그런 측면에서 안심 스테이크, 돼지고기 샤브샤브, 수육 등과 같이 저지방 부위를 활용한 레시피를 보다 적극적으로 전파할 필요가 있다고 생각해요. 바라기는 소비자들의 인식을 확 바꿀 레시피가 개발됐으면 좋겠어요. (회식문화가 만들어낸 돼지고기에 대한 오해는 무엇인가요?) 회식 때 돼지고기 많이 먹잖아요. 그래서 돼지고기 때문에 살이 쪘다고 말하는 사람이 적지 않아요. 그런데 사실 문제는 돼지고기가 아니라 ‘과식했다’는 사실이죠. 우리가 어떤 음식으로 한 끼에 취할 수 있는 영양소는 한정이 돼 있는데, 많은 양을 한 번에 먹으니 지방으로 축적이 되죠. 돼지고기를 좋지 않은 방식으로 먹어 온 것입니다. 그래서 돼지고기를 건강하게 잘 먹는 방법, 즉 돼지고기를 끼니때마다 조금씩 먹는 식문화를 전파하는 것도 필요하다고 봅니다. 한돈의 건강한 매력을 알리는 데 있어 앞으로도 역할을 많이 해주실 거죠? 한돈 명예홍보대사로 활동하면서 세삼 크게 깨달은 사실은 바로 한돈이 정말 맛있다는 거예요. 특히 푸드마일리지에서 장점이 크죠. 이 사실을 더 많은 사람이 인식할 수 있도록 보다 적극적으로 활동하겠습니다. 최근에 ASF의 인체 무해성을 알리는 동영상을 촬영했는데, 정말 뿌듯했어요. 한돈에 대한 오해를 풀어야 한다거나 한돈에 대한 부정적 이슈를 잠재워야 하는 일이 발생했을 때, 그것을 바로 잡는 일에 제 힘이 필요하다면 언제나 성심성의껏 역할을 다하겠습니다. 마지막으로 한돈농가 여러분들이 주름을 확 펼 수 있도록 응원의 한 말씀 부탁드립니다. 지난 시간이 어려웠던 것은 누구나 인정하는 사실입니다. 그래서 우리는 더 단단해질 수 있었고, 타성에 젖지 않고 더 발전했다는 사실도 부인할 수 없습니다. 이것이 2020년 우리 한돈농가 여러분에게 큰 힘이 되리라 확신합니다. 그래서 앞으로 더 발전해나갈 우리 한돈산업이 정말 기대가 됩니다. 그 길에 작으나마 힘이 될 수 있도록 더 공부하고 더 고심하겠습니다. |
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