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미국 육가공업체에서 HACCP제도 전면 시행- 1월25일부

작성일 2000-02-14 조회수 670

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1월25일부터 미국내 전 육가공업체에서 HACCP(위해요소 중점관리) 제도가 전면 시행된다.
미 농무부(USDA) 식품안전검사청(FSIS)은 최근 1월25일부터 미국내의 모든 형태의 육가공업체에 대해 HACCP제도를 적용한다고 발표했다. 이에 따라 그동안 HACCP제의 적용을 받지 않던 10인 이하의 작업장이나 연간 250만달러 이하의 매출을 올리는 소단위의 작업장에서도 과학적인 토대로 만들어진 검사제도를 적용해야 하며, 이로서 미국내 전체 육가공업체가 HACCP제도를 시행하게 되었다.
HACCP 제도를 적용하게 되면 각 작업장들은 병원성 세균에 의한 오염과 같은 위해요소가 발생될 수 있는 처리과정을 중점 관리하고 있다는 내용을 명확히 밝혀야 한다.
한편, 미국은 98년 1월부터 작업인원 500명 이상 업체 300개, 99년부터 10명 이상 499명 이하의 소규모 육가공업체 2,300개를 대상으로 HACCP 제도를 시행해 왔다. HACCP 제도 시행으로 미국 정부는 50%의 육류나 가금류에서 발생할 수 있는 치명적인 위험성이 있는 살모넬라균을 예방하고 감소시킨 것으로 알려졌다.

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