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미국 8월중 삼겹살 가격 상승 전망

작성일 2000-07-29 조회수 537

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-베이컨 메뉴 개발 및 판매 증가로
미국내에서 베이컨으로 이용되고 있는 돼지고기 삼겹살(belly) 가격이 지난 7월중 약세를 보인 것으로 나타났으나 1년전보다는 약 30센트 높은 수준이다. 전문가들은 패스트푸드점의 베이컨 메뉴 개발과 판매 증가에 힘입어 8월에는 다시 회복 될 것으로 예상했다. 또한 특이한 점은 돼지고기 냉동 삼겹살보다는 신선 삼겹살에 대한 수요가 증가했다는 점이다. 일반적으로 상당량의 소매용 베이컨은 냉동 삼겹살로 만들어지지만, 최근 요식업체들이 구입하고 있는 대부분의 베이컨은 돼지고기 삼겹살 신선육으로 만들어지고 있다. 즉, 요식업체들은 선조리된 베이컨을 선호하고 있고, 선조리된 베이컨은 대부분 돼지고기 신선 삼겹살로 만들어진다.

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