양돈전망- 소비자 욕구와 돼지고기 |
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| 작성일 | 2010-09-13 | 조회수 | 1204 |
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돼지 시황 및 전망 (소비자 욕구와 돼지고기)
◦ 농경연에서 실시한 돼지고기 구매행태에 관한 조사결과에 따르면 전체 육류 중 돼지고기의 최대 경쟁품목은 수입쇠고기가 아니고 닭, 오리고기인 것으로 나타나 향후 한우고기를 포함, 축종간의 소비기반 확충경쟁이 더욱 치열할 것을 예고하고 있다. ‘09년도 축산물부문 총 생산액 16조 4천8백억원 중 육류 총생산액(돼지, 한․육우, 닭, 오리)은 12조 8천2백억원으로 축산부문 총생산액의 77.8%를 점유했고 그중 돼지가 5조 4천7백억원으로 국내 육류부문 생산액의 42.6%를 차지, 단연 1위 자리를 지켰다. 조사자료에 의하면 돼지고기 대체육류에 대한 소비자 의향이 닭고기가 35%, 오리고기 25.1%, 생선24%, 수입쇠고기 한우, 기타 순위로 나타나 돼지고기의 최대경쟁 육류로 부상된 닭, 오리고기를 택한 비중이 60%를 상회하였다. ’09년도의 닭, 오리 생산액이 각각 2조 2백억원, 1조 2천3백억원 수준으로 증가하였으나 두 축종을 합한 총생산액이 3조 2천5백억원으로 돼지생산액의 60%정도 수준을 보이고 있어 돼지 부문과의 격차가 쉽사리 좁혀질 것으로 예상되지는 않다고 보여 지나 올해 상반기 중의 구제역 파동으로 야기된 닭, 오리고기 선호도 제고현상은 큰 변수가 없는 한 상당기간 지속될 것으로 예상되고 있어 향후 추이를 주목해야 할 듯하다.
◦ “소비자들의 욕구를 알면 답이 보인다”라는 얘기는 돼지고기 생산, 유통, 외식업계가 이미 숙지하고 그 답을 찾기 위한 노력이 지속되어 온 것으로 평가되고 있으나 올해 초 발생했던 구제역 영향 이외, 돼지고기 소비, 특히 구이부위 위주의 돼지고기 소비문화에 대한 소비자들의 최근 반응과 욕구변화는 면밀히 검토되어지고 욕구충족을 위한 대안 마련이 뒤따라야 할 것이라 보여 진다.
◦ 8월 상순 중에 예상외로 큰 반등세를 보이기 시작하여 8월 하순 직전에는 5,100원대를 돌파, 연중 최고치를 기록했던 돈가는 예상대로 하순 들어 출하물량이 증가세를 보이며 하락세로 전환되는 흐름을 보였다.
◦ 8월 둘째 주 돈가 급등으로 하루 평균 6,020두 수준으로 증가세를 보였던 전국 도매시장의 하루 평균 출하물량은 셋째 주에는 6,240두로 둘째 주 대비 3.6% 증가했고 넷째 주에도 6,780두로 셋째 주보다 8%나 늘어나 최근 가장 많은 물량이 출하되었다.
◦ 8월 둘째 주 중 4,870원대로 첫 주 대비 200원이나 올랐던 전국 도매시장의 박피돈 평균경락가격은 셋째 주에는 물량증가 속에서도 오름세가 이어져 5,000원대를 돌파하였으나 8월 넷째 주에는 큰 폭의 물량증가로 4,840원대로 하락 반전되었고 8월 말에는 4,400원대까지 낙폭을 키웠다가 소폭 반등, 조정양상을 보였다. 8월 하순 이후 출하물량 증가가 이어지며 시작된 돈가 하락세흐름은 9월 들어서며 8월말의 큰 폭 하락에 따른 일시조정 국면을 보일 것으로 예상되고 이후 추석 전까지는 출하물량 추이에 따른 변동성이 큰 장세가 예상된다. |
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