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판매인증점 대상 요리강습 “배울게 많네!”

작성일 2009-11-10 조회수 1297

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판매인증점 대상 요리강습 “배울게 많네!”

자조금관리위, 10월 26일~27일 판매인증점 대상 무료 요리강습 개최

양돈자조금관리위원회는 지난 10월 26일(월)과 27일(화) 2차례에 걸쳐 2009 국산돼지고기 판매인증점 대상 무료 요리강습을 개최했다. 이번 요리강습은 지난 26일 대구 중앙요리학원과 27일 서울 중부여성발전센터에서 각각 개최됐으며, 올해 국산돼지고기 판매인증점 대표 및 종사자, 단체급식 관련 종사자 등 총 60여명이 참가하여 식육상식 및 돼지고기 다루는 법, 매장관리, 신메뉴 조리법 등을 배우고 돌아갔다.

지난 1월에 이어 올해 2번째로 실시된 이번 요리강습에는 식육교육으로 문성실 박사(선진 식육연구소)의 ▲돼지고기 생산과정 ▲고기 다루는 법 ▲좋은 고기 분별법, 보관법 및 부위별 특성 등에 대한 강좌와 함께 안선홍 조리기능장(호텔신라 17년 근무, 백석대학교 출강)의 ▲매장 활성화 방안 ▲돼지고기 신메뉴 3가지 및 고기 요리에 어울리는 샐러드드레싱 3종 시연 및 실습 등이 이어졌다.

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