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미국, 육류제품 살모넬라균 감염률 감소
작성일 2001-05-25 조회수 376

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-HACCP 적용후 50% 감소
미농무부는 정육와 가금류의 육류제품 속에 함유된 살모넬라균이 새로운 연방 검역 시스템이 소개된 이후 지난 3년 동안 꾸준한 감소 추세를 보이고 있다고 밝혔다.
미농무부는 식품 위해요소 중점관리제도(HACCP)가 적용된 후 살모넬라균의 발생률이 최대 50%까지 감소했다고 설명했다. 실제로 1998년부터 2000년 사이에 수집된 브로일러 샘플에서는 HACCP가 적용되기 전에 비해 50% 감소한 수치인 10.2%에서만 살모넬라균을 포함하고 있었다.
또 같은기간 살모넬라균을 포함한 분쇄육 역시 이전보다 절반 가량 감소해 3.7%를 기록했다.

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