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[양돈현장에서 놓치기 쉬운 원포인트]육질등급이 판매가를 좌우합니다.

작성일 2007-09-10 조회수 891

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[양돈현장에서 놓치기 쉬운 원포인트]육질등급이 판매가를 좌우합니다.

 

8월(27~30) 4일간의 돈가는 7월(2~6) 5일간보다 549원 떨어졌으나, 육질등급간의 차이는 1+와 1등급이 292원에서 563원,1과 2등급 차이가 557원에서 768원으로 더 벌어졌다.

 

*사진에서 보듯이 육질의 차이는 대부분 근내지방(마블링)에서 좌우하고 있다. 마블링 지수 4~5정도가 1+등급의 기본조건이라고 한다. 농장에 따라 1+ 등급 출현율이 0.5%에서 10% 정도까지 차이가 나고, 똑같은 종돈과 사료를 사용해도 사양관리, 환경, 질병 등에 따라서 많은 육질의 차이가 발생하므로 내 농장의 수준을 파악해본 후 비교해보고 대책을 세우기 바랍니다.

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