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규격․육질등급 구분판정 내달 1일부터

작성일 2007-06-20 조회수 672

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축산물등급판정소는 7월 1일부터 돼지고기도 육질등급에 따른 등급판정을 실시
한다.
돼지도체 등급은 현재 규격과 육질을 종합해 단일등급(A, B, C, D)으로 판정하
고 있으나, 이제는 규격등급(A, B, C, D)과 육질등급(1+, 1, 2, 3)으로 구분 판
정을 하게 된다. 특히 육질등급은 육색, 지방색과 질, 조직감, 지방침착도, 삼
겹살 상태, 결함 등의 항목별로 판정된다.
▣ 문의 : 031)390-5572

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