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돼지 180일령 출하시 등지방 두껍고 도체등급 낮다
작성일 2001-01-26 조회수 478

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- 160∼170일령 출하시보다 오히려 불리
돼지를 160∼170일령때 출하하는 것보다 180일령에 출하하는 것이 등지방두께도 두껍고, 도체등급도 낮게 받는 것으로 나타나 양돈농가들이 돼지를 출하 할 때는 출하일령을 신경써야 할 것으로 지적되었다.
충북대 최양일 교수 등이 연구한 '돼지의 출하일령과 성별에 따른 도체 및 육질 특성'에 따르면, 등지방두께는 160일령에 25.6±3.3cm, 170일령에 26.2±3.9cm, 180일령에 28.6±cm로 160∼170일령때보다 180일령에 출하하는 것이 훨씬 두꺼웠다.
또한 등심단면적도 일반적으로 알려졌던 것과는 달리 180일령에 출하하는 것이 가장 좁았다. 등심단면적은 160일령때 62.2±8.4㎠, 170일령때 64.5±7.7㎠, 180일령때 60.5±7.7㎠로 170일령 때 가장 넓고 180일령때 가장 좁았다.
이 같은 등지방두께와 등심단면적은 돼지 도체등급에도 영향을 미쳐 180일령에 출하할때가 도체등급이 가장 낮았고, 160∼170일령에 출하 할 때가 오히려 도체등급이 우수했다. 그러나 160일령과 170일령때는 도체등급간에 별다른 차이가 없었다. 또한 도체등급은 거세돼지에 비해 암퇘지가 우수한 경향을 보였다.

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