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본회, '특선 돼지고기요리 39' 요리책 발간

작성일 2001-01-13 조회수 526

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-안심·등심·뒷다리살 이용한 요리방법 수록
본회는 구랍 30일 '안심·등심·뒷다리살을 이용한 특선 돼지고기 요리 39' 제하의 요리책 5,000부를 제작하여 소비자들에게 배포중이다. 돼지고기 수출중단으로 재고가 누적되고 있는 안심·등심·뒷다리살의 소비를 촉진하기 위해 이들 부위를 활용한 요리를 새로 개발하고, 개발된 요리를 중심으로 요리책을 새로 제작했다.
본회가 이번에 만든 요리책은 가로 21cm, 세로 20cm 사이즈로 총 68쪽 분량으로 가정과 단체급식소에서 손쉽고 간편하게 요리할 수 있는 돼지고기 등심 폭찹, 돼지고기 돈가스, 돼지고기 된장불고기 등 안심 요리 3종과 등심 요리 16종, 뒷다리살 요리 20종 등 총 39종의 돼지고기 요리법이 칼라 사진과 함께 실려 있다.
또한 요리책에는 전문가들이 말하는 돼지고기의 영양학적·한의학적 우수성과 효능, 국산 돼지고기와 수입 돼지고기의 구분방법, 부위별 특성과 조리 용도 등이 다채롭게 수록되어 있다. 한편 이 요리책은 (주)우성사료(대표이사 김영호)에서 제작을 후원했다.

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