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코리아푸드엑스포 2011 특별기획‘한돈쿠킹쇼’개최

작성일 2011-11-25 조회수 732

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코리아푸드엑스포 2011 특별기획‘한돈쿠킹쇼’개최

최현석 쉐프와 함께 하는 “가정에서 즐기는 한돈으로 만드는 특별한 요리”

국내·최대규모의·식품박람회인 ‘코리아푸드엑스포 2011’가 서울시 삼성동 코엑스에서 개막한 가운데 한돈자조금(위원장 이병모)은 지난 11월 9일(수) 오후 1시 특별무대에서 대한민국 대표 스타요리사 최현석 쉐프와 함께 하는 ‘한돈쿠킹쇼’를 진행했다.

이번 개최된 ‘한돈쿠킹쇼’는 엘본 더 테이블의 총괄 쉐프이자, 세계의 레스토랑 평가 리스트 The S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants 2011의 패널인 최현석 쉐프가 직접 최고의 한돈 요리를 시연하는 스페셜 이벤트로 진행되었으며, 이날 선보인 한돈 요리는 ‘간장 젤리를 덮은 한돈 앞다리살 수비드’와 ‘새우젓 튀김을 곁들인 한돈 안심롤’로 가정에서 쉽지만 색다르게 즐길 수 있는 요리여서 함께 한 주부들에게 큰 관심을 얻었다.

특히 최현석 쉐프는 요리쇼 중간에 한돈의 장점을 이해하기 쉽게 설명해 눈길을 끌었다. 돼지고기에는 불포화지방산이 많이 들어 있어 혈관내 콜레스테롤의 축적을 막아주며 혈류를 왕성하게 할 뿐만 아니라 피로회복 비타민인 티아민(비타민 B1)이 풍부해 성장을 촉진하고 피로 회복과 소화를 돕는다는 설명에 주부들의 고개가 자연히 끄덕였다. 또한 최 쉐프는 일반적으로 돼지고기의 지방은 사람 체온보다 융점이 낮아서 대기오염, 식수 등으로 자신도 모르게 축척된 공해물질을 체외로 배출시키는 해독작용의 효과가 탁월하다고 강조하고, 한돈 저지방 부위를 가정에서도 많이 구입해 요리해달라고 당부했다.

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