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'발효생햄' 농가제조 품평회

작성일 2008-11-19 조회수 1295

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'발효생햄' 농가제조 품평회

 

농촌진흥청은 자체개발한 돼지고기 뒷다리 발효생햄 제조법을 지역 특산품화 할 수 있도록 영주지역에 무상으로 기술을 전수하고, 지난 12일 영주시 농업기술센터에서 영주지역 양돈농가가 직접 제조한 발효생햄 품평회를 열었다.

 

이번 품평회는 농가에서 생산한 발효생햄의 품질을 평가하고 지역 특산품화를 위한 생산농가, 소비자, 학계 등의 다양한 의견을 수렴하기 위해 개최됐으며, 이를 통해 발효생햄의 맛, 외관, 풍취 등을 평가해 품질이 가장 우수한 농가에 대해 시상을 했다.

 

한편 농진청은 국내에서 돼지고기 뒷다리부위 소비가 부진한 가운데 뒷다리부위 소비촉진을 위해 개발한 발효생햄 제조법은 제조과정이 단순하고 초기 시설부담이 없어 농가가 쉽게 기술이전을 받아 제조할 수 있는 장점이 있다고 설명했다.

 

▣ 문의 : 농촌진흥청 축산물이용과 성필남 031)290-1699

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