"Loading..."

홍보/뉴스

정기간행물

한돈자조금뉴스

홍보/뉴스

배너광고

한돈자조금뉴스

게시물 상세보기로 제목, 작성일, 조휘수, 내용을 제공합니다.

고품질 돈육, 돼지 운송이 좌우

작성일 2007-12-10 조회수 1292

100

 

고품질 돈육, 돼지 운송이 좌우

 

미국 TQA 매뉴얼 운영으로 스트레스 최소화

 

 

돼지 운송이 돼지고기의 품질 차이를 크게 좌우한다는 지적이다. 미국에서는 TQA 프로그램을 통해 돼지 스트레스 발생요인을 최소화시킴으로써 육질을 향상시키고 있다.

지난달 29일 분당 수의과학회관에서 개최된 수의양돈포럼에서 박수진 수의사는 미국 PQA(돈육품질인증프로그램)의 일부로 운영되는 TQA(Trucker Quality Assurance, 운전자교육인증) 매뉴얼을 소개하면서 트럭운전자가 돼지고기 품질에 직접적인 영향을 미칠 수 있다고 강조했다. 통계자료에 따르면, 미국 돈육산업이 매년 돼지고기 품질저하로 입는 손실액이 2억1,300만달러로 특히 멍이 들어서 버리는 고기로 인한 손실액만 매년 8백만달러에 이른다고 지적했다.

TQA 매뉴얼에서는 돼지를 도축장까지 운송할 때의 운전자의 태도가 매우 중요하다고 강조하면서 돼지 상하차시 발생할 수 있는 여러 가지 경우 등을 감안해야 한다고 지적하고 있다. 특히 여기에는 운전자의 윤리규정으로 ▲장비 ▲운전자의 의무 ▲동물취급 ▲권고사항 등 TQA를 준수토록 하고 있다. 한편 동물취급에 있어서 도주구간과 균형점을 이해하면 쉽게 이동이 가능하다고 강조하는 한편, 하차시 돼지를 3～5마리씩 소규모 그룹단위로 이동시키는 등 상하차시 주의사항을 확인토록 하고 있다. 시설 및 장비의 경우, 출하대는 조절이 가능하다면 경사를 25도 또는 그 이하로, 조절이 불가능한 출하대 경사는 20도 또는 그 이하로 할 것을 강조, 이외 수송시 권장 수용밀도 등을 정확히 계산해야 할 것 등을 지적했다.

목록
다음게시물 김춘진․권오을 국회의원에 감사패 전달
이전게시물 방역본부 사무실 이전
전화걸기