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[활동] 한돈자조금, '외식 관련 한돈 인재 양성 교육' 개강
작성일 2026-03-25 13:41:02 조회수 36

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한국조리명장고 '외식 관련 한돈 인재 양성 교육' 개강




현장 실무 중심 교육으로 미래 외식인재 육성

올해 28회 1,000여 명 수강 예정


한돈자조금관리위원회(위원장 이기홍)가 3월 25일 한국조리명장고등학교에서 '외식 관련 한돈 인재 양성 교육' 개강식을 개최했다. 이번 교육은 미래 외식 산업 현장에서 활약할 학생들이 한돈의 가치를 배우고 실무 역량을 키워갈 수 있도록 마련됐다.


교육 과정은 한돈 생산과정 이해부터 부위별 특성, 발골·정형 실습까지 현장에서 바로 활용할 수 있는 실무 중심으로 구성됐다. 학생들이 직접 배우고 경험하며 한돈의 가치를 몸소 익히는 시간이 될 것으로 기대된다.


이날 개강식에는 이기홍 위원장과 이남철 고령군수, 학생 및 교직원, 관계자들이 참석한 가운데 교육의 시작을 축하했다. 이어서 우수 학생들의 식육처리기능사 자격증 취득을 위한 교육 지원금을 전달하고, 한돈 산업 전반에 대한 이해를 돕는 식육 특강도 진행했다.


한돈자조금은 한돈 산업이 지속적으로 성장하기 위해서는 생산뿐 아니라 외식·유통 현장에서 한돈의 가치를 제대로 전달할 인재 양성이 무엇보다 중요하다고 강조하고 있다. 이에, 올해 외식 관련 미래 한돈 인재양성 교육은 특성화고 22회, 대학교 4회, 셰프 대상 2회 등 총 28회에 걸쳐 진행되며 약 1,000여 명이 수강할 예정이다.


이기홍 위원장은 "앞으로도 미래 세대가 자연스럽게 한돈을 이해하고, 산업 현장에서 경쟁력을 갖출 수 있도록 현장 중심 교육 지원을 계속 확대해 나가겠다"고 밝혔다.









 

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