[농식품부] 2022년 식품·외식산업 경향은? 식품외식산업 전망대회 개최 |
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| 작성일 | 2021-11-23 | 작성자 | 관리자 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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2022년 식품·외식산업 경향은?
-‘식품을 통한 연결과 진화’를 주제로 2022 식품외식산업 전망대회 개최 - << 주 요 내 용 >> ◈ 농식품부, “식품을 통한 연결과 진화”를 주제로 11.24(수)~25(목)「2022 식품외식산업 전망대회」개최 ○ 식품·외식분야 소비동향 및 미래 식품산업 환경 분석을 통해 급변하는 식품산업 여건에 대한 업계의 대응 방향 제시 ◈ 단계적 일상 회복 시행에 따라 온·오프라인 동시 개최, 유튜브·네이버TV·카카오TV를 통해 실시간 중계 * (유튜브) aT 공식채널(youtube.com/user/aTwebTV), (네이버TV․카카오TV) ‘식품외식산업 전망대회’ 검색
<< 세 부 내 용 >>
□ 농림축산식품부(장관 김현수, 이하 농식품부)와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)는 다른 분야와 융합과 연결을 통해 식품외식업계가 나아갈 방향을 제시하기 위해, 11월 24일(수)∼25일(목) ‘2022 식품외식산업 전망대회(이하 전망대회)’를 온·오프라인으로 개최한다. ○ 올해는 “식품을 통한 연결과 진화”를 주제로 다른 분야와 융합을 통한 신사업 영역 발굴 등 다변화하고 있는 식품·외식산업의 현황을 분석하고 대응 방안을 모색할 예정이다. □ 이번 전망대회는 식품외식업계의 다양한 이슈를 다루기 위해 강연 수를 지난해 9개에서 올해는 15개로 대폭 확대하였으며 ‘단계적 일상 회복’에 맞춰 온·오프라인으로 개최한다. ○ 작년에는 코로나19 확산으로 비대면 행사로만 진행되었으나, 올해는 강연장 관객 참여로 강연 현장감을 더하여 유튜브, 네이버TV, 카카오TV로 온라인 생중계될 예정이다. ○ 세부 프로그램은 글로벌 연사가 담당하는 기조강연과 식품·외식산업 트렌드 및 전망, 푸드테크(Food-Tech), ESG 등 각 분야 전문가 및 기업 관계자 강연으로 진행될 예정이다. □ 기조강연에서는 세계적인 식품분야 시장조사 기관인 이노바마켓 인사이트의 패트릭 매니언(Patrick Mannion) 대표가 ‘2022년 글로벌 식품 트렌드 전망(Top 10 Trends for 2022)’을 10가지 키워드*를 통해 소개한다. * 지구의 건강(Shared Planet), 식물성 제품(Plant based the canvas for Innovation), 식탁 위 기술(Tech to Table), 식생활 변화(Shifting Occasions), 소비자 목소리(Voice of the consumer), 장 건강(Gut Glory), 원산지로 회귀(Back to the Roots), 새로운 경험에 대한 갈망(Amplified Experiences), 업사이클링(Upcycling Redefined), 나의 가치와 브랜드(My Food, My Brand) □ 1일차 강연은 식품산업 트렌드 및 전망, 식품업계 푸드테크 및 ESG 경영전략 등 다양한 주제별로 진행된다. ○ 식품산업 트렌드 및 전망은 △2022 식품트렌드 Top 7(서울대 문정훈 교수), △금융업계가 바라보는 2022 식품산업 전망(유안타증권 유동원 본부장)을 통해 제시하며, - △200조 푸드테크 투자현황과 미래(퓨처플레이 류중희 대표)와 △식품산업 물류시스템 현황과 미래(메쉬코리아 유정범 대표)를 통해 식품산업의 푸드테크 전망 및 사례를 공유한다. - 또한 최근 산업 전반의 화두인 ESG 경영에 대하여 롯데푸드 이진성 대표와 스타벅스 코리아 송호섭 대표를 통해 △2022 식품·외식업계 ESG 경영 방향에 대해 들어본다
□ 2일차 강연은 외식산업 트렌드 및 전망, 외식업계 푸드테크, 식품·외식업계의 사업/플랫폼 간 융복합 등을 주제로 진행된다. ○ 외식산업 트렌드 및 전망은 △2022 외식트렌드(한국외식산업경영연구원 윤은옥 부장), △빅데이터를 통한 2022 외식산업 분석(바이브컴퍼니 송길영 부사장), △단계적 일상회복 시대(위드코로나 시대) 식품외식산업 변화와 전망(한국농촌경제연구원 이용선 박사)을 통해 살펴보며, - △AI를 통한 외식 스마트 스토어(한국외식산업연구원 김삼희 연구실장)와 △서빙로봇을 활용한 매장경영 성공전략(우아한 형제들 김민수 팀장)을 통해 비대면 서비스 및 디지털 기술을 활용한 외식업체 성공전략을 공유한다. - 또한 다양한 브랜드와 협업(콜라보레이션)으로 밀키트를 출시하고 있는 프레시지의 △간편식 시장의 퍼블리셔*(프레시지 정중교 대표), 온라인에서 오프라인 플랫폼으로 사업영역을 확장한 쿠캣의 △콘텐츠 플랫폼과 푸드트렌드(쿠캣 이문주 대표)에서 들어본다 * 퍼블리셔: 정보나 컨텐츠(제조플랫폼·유통솔루션 등)를 수집해 이용자에게 제공하는 서비스 ○ 끝으로 이번 전망대회 주제인 “식품을 통한 연결과 진화”에 대한 이노바마켓 인사이트의 패트릭매니언 대표와 서울대 문정훈 교수의 특별대담으로 이번 전망대회의 막을 내린다. □ 농식품부 정현출 식품산업정책관은 “코로나19 이후 산업과 플랫폼 등 모든 분야의 경계가 급속히 허물어지고 있으며, 식품·외식업계는 타 분야와 융복합과 연결을 통해 새로운 기회를 포착할 수 있을 것”이라며, ○ “이번 전망대회가 대한민국 식품외식업계의 새로운 도약의 발판이 되길 바란다”라고 말했다. □ 이번 전망대회는 aT 공식 유튜브 채널(youtube.com/user/aTwebTV)과 네이버TV, 카카오TV를 통해 실시간으로 방송될 예정이고, 네이버TV와 카카오TV 채널에서 ’식품외식산업 전망대회‘를 검색하면 손쉽게 시청이 가능하다.
□ 행사 개요 ○ (일시) ‘21.11.24(수)~25(목) 13:00∼18:00 ○ (송출) 유튜브, 네이버TV, 카카오TV ○ (주제) 식품을 통한 연결과 진화 ○ (주최·주관) 농림축산식품부 / 한국농수산식품유통공사 □ 세부 프로그램
 [출처: 농림축산식품부 보도자료 2021. 11. 23.] |
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