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축산물 살균·멸균·급속냉동 공정 외부 위탁 허용
작성일 2021-11-09 작성자 관리자

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축산물 살균·멸균·급속냉동 공정 외부 위탁 허용
 
식약처, 축산물 위생관리법 시행규칙 개정 입법예고
 
식품의약품안전처(처장 김강립)는 밀봉·포장된 축산물 제품의 살균·멸균·급속냉동 공정을 다른 영업장에 위탁할 수 있도록 허용하는 내용 등을 담은 ‘축산물 위생관리법 시행규칙’ 개정안을 지난 8일 입법예고했다.
 
개정안 주요 내용은 ▲축산물의 살균·멸균·급속냉동 공정의 외부 위탁 허용 ▲축산물운반업·식품운반업 차량 적재공간 공유 허용 ▲지하수 수질 검사 기준 명확화 ▲자가품질검사 규정 보완 등이다.
 
이번 개정을 통해 식품영업자는 밀봉 포장한 제품에 대한 살균·멸균 등의 공정을 다른 영업자(외부)의 시설·장비를 공유(위탁)할 수 있도록 해 고가장비 설치 등에 따른 영업자 부담이 완화됐다.
 
또한 유산균 음료, 어류·조개류 등의 가공품은 축산물과 동시 운반이 불가했으나, 교차오염 등의 우려가 없는 밀봉포장 된 제품은 축산물과 동시에 운반할 수 있게 됐다.
 
축산물의 처리·가공 시 지하수 등을 사용하는 경우 매년 수질검사를 하도록 규정하고 있는데, 이번 개정으로 수질 검사 시 축산물에 직접 사용하는 물이 나오는 배관 말단에서 채수하도록 채수 지점을 명확히 했다. 부적합하면 사용을 제한하는 등 지하수 관리 기준을 강화했다.
 
자가품질검사를 직접 실시하는 식육포장처리업 영업자는 자체 품질검사를 할 수 있는 검사실을 갖추도록 하고, 검사기록을 위변조할 수 없도록 기록관리 시스템을 설치하도록 했다.
 
이에 대한 의견은 2021년 12월 20일까지 제출할 수 있다.
 
[출처: 축산신문 2021. 11. 8.]

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