[중고시장] “마블링 [marbling] 돼지고기 돈이 보인다 ” |
|||
|---|---|---|---|
| 작성일 | 2008-08-14 | 작성자 | 적조 |
|
100 |
|||
|
“마블링 [marbling] 돼지고기 돈이 보인다 ” 육질등급 상승 ! 축산인이 돈 버는 지름길 육류를 연하게 하고 육즙이 많게 하는 지방의 분포. 마블링(marbling)은 육류를 연하게 하고 육즙이 많게 하는 지방의 분포를 말한다. 마블링은 고기의 근육 조직을 관통하는 작은 지방 조각 또는 지방의 얇은 층으로 고기의 풍미나 부드러움, 육즙 등을 더욱 풍부하게 한다. 고기는 마블링에 따라 육질을 평가하는데, 지방이 근육 내에 골고루 존재하게 되면 상대적으로 결합조직의 입자가 가늘어지고, 근육조직이 연하기 때문 고기의 맛이 좋아진다. 지방이 거의 없는 육류의 경우 맛이나 향을 좋게 하기 위해서 지방을 넣어주는 라딩(larding)을 하기도 한다. 매직워터는 다 년간의 실험을 통하여 최고의 육질을 만드는데 성공하였습니다. 세계처음으로 마블링에 성공 하였습니다. 돈가가 떨어지는 현 시점에서 수익을 창출 할수 있는 유일한 방법 축산인에 희망이 되겠습니다. 양돈장에 새로운 변화 브루오션, 브랜드화 시켜 3~4배에 돈가의 이익을 도모할 수 있다는 것입니다. 브랜드화에 관심 있는 양돈인의 연락을 기다립니다. (주)매직워터 서울시 도봉구 쌍문동 388-33 Tel : 02.994.4886 H.P : 011.497.4720 |
|||
| 목록 | |||
| 다음게시물 | 다음게시물이 없습니다. 자돈용 인큐베이터 구하고 있습니다. | ||
|---|---|---|---|
| 이전게시물 | 이전게시물이 없습니다. 연막소독기판매 | ||
