[한돈레시피]찬바람 부는 계절, 한돈과 시래기의 특별한 만남 |
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| 작성일 | 2021-12-16 | 조회수 | 165626 |
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[한돈레시피]찬바람 부는 계절, 한돈과 시래기의 특별한 만남 1. 한돈 시래기전 재료 및 분량 한돈 다짐육 300g, 삶은 시래기 200g, 부침가루 80g, 물 50g, 간장 3큰술, 참기름 1큰술, 후추 한꼬집, 설탕 ½큰술, 식용유 |만드는 방법 1 삶은 시래기는 입자 있게 다진다. 2 한돈 다짐육에 삶은 시래기, 간장, 설탕, 참기름, 후추를 섞는다. 3 2번에 부침가루와 물을 넣어 반죽한다. 4 팬에 식용유를 두르고 동그란 모양으로 겉이 바삭하게 부친다. 2. 한돈 시래기찜 재료 및 분량 한돈 앞다리 300g, 불린시래기 300g, 양파 100g, 대파 50g, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 식용유 2큰술 시래기양념장 된장 4큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 후추 한꼬집 만드는 방법 1 불린 시래기의 물기를 짜고 시래기 양념장을 모두 섞어 무친다. 2 팬에 식용유를 두르고 한돈 앞다리를 갈색이 나게 굽는다. 3 냄비에 한돈 앞다리와 양념한 시래기를 넣고 내용물이 잠기게 물을 넣어 뚜껑을 덮어 국물이 자박하게 조린다. 4 양파, 대파, 청·홍고추는 먹기 좋은 크기로 썬다. 5 국물이 자박해지면 4번 채소를 넣고 약불로 10분간 뜸들인다. 6 뜸이 들면 앞다리를 먹기 좋게 썰어 시래기와 어우러지게 놓는다. |
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